Esta entrada del bloc iría relacionada con las prácticas de laboratorio donde próximamente subiré unas cuantas realizadas hace poco en el laboratorio.
PRIMERA PRÁCTCA, OBSERVACIÓN DE TEJIDOS.
En esta práctica observamos una serie de tejidos al microscopio para ver sus células y la forma de cada tipo de tejido. Para entender bien este informe es necesario sabes que es un tejido.
Un tejido es un conjunto de células de un organismo que tienen la misma función y diferenciación morfológica y que constituyen la estructura fundamental de los diferentes órganos. Se clasifican en muscular, nervioso, conjuntivo y epitelial.
El conjuntivo es el tejido que establece conexión con los otros tejidos , el epitelial es el tejido que tapiza y protege las superficies internas o externas de los organismos.
El nervioso es el tejido que produce y transmite impulsos nerviosos y está formado por neuronas y el muscular es el tejido que posibilita la contracción de los músculos.
MATERIALES.
Los materiales que utilizamos en la práctica fueron los microscopios, los tejidos teñidos, una cámara para fotografiarlos y un porta objetos donde poner los tejidos.
METODO DE EXPERIMENTACIÓN
Primero se procedió a elegir los tejidos y a preparar los microscopios para la posterior utilización, después se continuó a colocarlos en el microscopio y enfocar la muestra. Por último se fotografió el resultado de cada muestra de tejido con un objetivo x4 y un ocular x10 que haría un total de un x40.
ocular x10
Objetivo x4
Total x40
Ocular x10
Objetivo x4
Total x40
Ocular x10
Objetivo x4
Total x40
SEGUNDA PRÁCTICA, OBSERVACIÓN DE TEJIDO ADIPOSO.
En esta práctica observamos concretamente el tejido adiposo de un fragmento de la grasa de una lámina de embutido, en este caso el salchichón.
El tejido adiposo es un tejido conjuntivo especializado en el almacenamiento de lípidos. Se puede considerar como un tejido conectivo y está presente en todos los mamíferos y en algunas especies de animales no mamíferos.
Su capacidad para almacenar lípidos depende de sus células, los adipocitos, que pueden contener en su citoplasma grandes gotas de grasa. La grasa es un buen almacén de energía de liberación lenta.
El tejido adiposo, por un lado, cumple funciones mecánicas: una de ellas es servir como amortiguador, también protegiendo y manteniendo en su lugar a los órganos internos así como a otras estructuras externas del cuerpo, y también tiene funciones metabólicas y es el encargado de generar grasas para el organismo.
Como se ve en este gráfico actualmente el índice de obesidad y de sobre peso en los niños y jóvenes es muy elevados y esto está relacionado con la ingesta de grandes cantidades de azúcares y grasas saturadas como la de los embutidos.
HIPÓTESIS
Son observables las células, adipocitos, de la grasa de un embutido?
OBJETIVOS
Los objetivos que nos propusimos o mejor dicho el objetivo, era observar los adipocitos de un fragmento de la grasa del salchichón que la gente compra y consume habitualmente.
MATERIALES
Para esta práctica de laboratorio utilizamos un microscopio, una lámina de salchichón, un bisturí para cortar el fragmento de la grasa, un cubreobjetos, un portaobjetos, un reactivo llamado Sudan III que se utiliza para teñir de color rojizo, un vaso de precipitados para colocar el Sudan, un papel de filtro para filtrar el Sudan y un cuentagotas para ponerlo sobre la grasa del salchichón.
MÉTODO DE EXPERIMENTACIÓN
Primero se procedió a preparar los materiales necesarios como los microscopios, después se prosiguió cortando con el bisturí la parte que necesitábamos del salchichón y a filtrar el Sudán.
Por último aplicamos con el cuentagotas el reactivo y observamos por el microscopio.
OBTENCIÓN DE RESULTADOS
Observamos a través del microscopio perfectamente los adipocitos presentes en el fragmento que habíamos elegido para la práctica, como se observa en esta foto
TERCERA PRÁCTICA, DETERMINACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS ADULTERADOS CON PRODUCTOS VEGETALES.
Interesados por el tema de la nutrición nos planteamos una serie de cuestiones sobre la industria alimentaria como ¿ Que alimentos cárnicos estan alterados con otros productos para aumentar el peso o como conservante ? Entonces nos dispusimos a averiguarlo con el almidón que es uno de los que se suele añadir.
El almidón es una macromolécula que está compuesta por dos compuestos distintos de glucosa, la amilosa (en proporción del 25 %) y la amilopectina (75 %). Es el glúcido de reserva de la mayoría de los vegetales. Gran parte de las propiedades de la harina y de los productos de panadería y repostería pueden explicarse conociendo las características del almidón.
Este compuesto está en una gran cantidad de productos cárnicos y que no lo son, la gran mayoría de los productos envasados y conservados suelen tenerlo.
Como se observa en la imagen el almidón se forman por la unión de muchas moléculas de glucosa. La amilosa consiste de cadenas de glucosa unidas en la forma y con la isomería indicada. La amilopectina tiene la misma estructura que la amilosa pero, además, tiene ramificaciones.
HIPOTESIS
¿Que alimentos tienen como añadido almidón?
OBJETIVOS
Comparar productos que presentaban almidón añadido con los que no, observar cuales lo tenían y cuales no y probar que estos eran añadidos a productos que no deberían de contener ya que una ingesta abusiva de almidón no es buena para la salud.
MATERIAL
Utilizamos para la práctica trozos de alimentos : chorizo, salchichón, salmón, arroz blanco cocido, lomo, arroz integral, pollo de embutido, lentejas, cangrejo en forma de embutido, salchicha frankfurt, pan, patata, pan bimbo, mortadela, salami jamón york de barra, jamón york al corte y queso. Después como objetos utilizamos placas de petri, pinzas, tijeras, un cuentagotas, un bisturí, un vaso de precipitados y el reactivo llamado Lugol.
MÉTODO DE EXPERIMENTACIÓN
Primero se procedió a preparar los alimentos en placas petri, una porción de cada uno para analizarlo, después preparamos el Lugol que reacciona con el almidón de los alimentos tiñéndolos de un color negro u oscuro.
Después con el cuentagotas se procedió a ponerlo sobre los alimentos para ver si reaccionan.
OBTENCIÓN DE RESULTADOS
En la imagen se observa que alimentos reaccionan con el Lugol determinando cuales tienen o no almidón.
CONCLUSIONES
Alimentos que no deberían contener productos vegetales son añadidos adulterando los productos cárnicos.
BIBLIOGRAFIA
Algunas fotos e información las he extraído de páginas web como wikipedia: https://es.wikipedia.org/wiki/Almid%C3%B3n y de esta otra página que me ha servido de muchas ayuda https://libroelectronico.uaa.mx/capitulo-12-otras-vias/estructura-y-funcion-del.html.
TERCERA PRÁCTICA DISECCIÓN CORAZÓN
En esta práctica observamos todas las partes del corazón como por ejemplo las aurículas, los ventrículos, las arterias…
Por lo que primero es importante saber que es , sus partes y sus principales funciones antes de hacer la práctica para entender que estamos viendo y poder relacionarlo.
El corazón es el órgano principal del aparato circulatorio. En los animales vertebrados, incluyendo el ser humano y mamíferos en general, es un órgano muscular hueco que funciona como una bomba aspirante e impelente que impulsa la sangre a través de las arterias para distribuirla por todo el cuerpo.
El corazón está dividido en cuatro cámaras o cavidades: dos superiores, llamadas aurícula derecha y aurícula izquierda ; y dos inferiores, llamadas ventrículo derecho y ventrículo izquierdo . Las aurículas reciben la sangre del sistema venoso y la transfieren a los ventrículos, desde donde es impulsada a la circulación arterial. La parte izquierda es mas gruesa y mas muscular que la derecha ya que debe bombear la sangre a una presión mayor.
Las válvulas cardíacas se encuentran en los conductos de salida de las cuatro cavidades del corazón, donde cumplen la función de impedir que la sangre fluya en sentido contrario. Están situadas entre las aurículas y ventrículos o entre los ventrículos y las arterias de salida. Son las cuatro siguientes:, que separa la aurícula derecha del ventrículo derecho.
válvula pulmonar, que separa el ventrículo derecho de la arteria pulmonar.
válvula mitral o bicúspide , que separa la aurícula izquierda del ventrículo izquierdo.
Válvula tricúspide, que separa la aurícula derecha del ventrículo derecho.
Válvula aórtica, que separa el ventrículo izquierdo de la arteria aorta.
De adentro hacia afuera el corazón presenta las siguientes capas:
Endocardio, tapiza las cavidades internas del corazón, tanto aurículas como ventrículos. Está formado por una capa endotelial, en contacto con la sangre.
Miocardio. Es la capa más ancha y representa la mayor parte del grosor del corazón. Está formada por tejido muscular encargado de impulsar la sangre mediante su contracción. La anchura del miocardio no es homogénea, es mucho mayor en el ventrículo izquierdo y menor en el ventrículo derecho y las aurículas.
Pericardio. Es una membrana que envuelve al corazón separándolo de las estructuras vecinas. Forma una especie de bolsa o saco que cubre completamente al corazón y se prolonga hasta las raíces de los grandes vasos.
OBJETIVOS
Nuestro principal objetivo en esta práctica era observar todas las cavidades del corazón y saber de manera práctica localizar las partes del corazón.
MATERIALES
Los materiales para esta disección de corazón son los básicos para cualquier tipo de disección como son los bisturíes, guantes, pinzas para sujetar los tejidos, tijeras para cortar y separar, un punzón y una cubeta de disección. A parte etiquetas de colores para diferenciar si hay sangre oxigenada o no, lana y palos de madera.
MÉTODO DE EXPERIMENTACIÓN
Primero todos los integrantes de esta práctica nos pusimos guantes de nitrilo o de látex y una bata de laboratorio.
Después se procedió a hacer un corte en la parte inferior del corazón abriéndolo de manera vertical con un bisturí para poder observar las aurículas, los ventrículos , las arterias y las venas que llegan al corazón.
Por último cuando estaba abierto se observó y se procedió a colocar lana y unos palos de madera finos en la entrada de las arterias y venas del corazón para ver por donde iban los vasos sanguíneos dentro de éste y también se procedió a señalar mediante etiquetas las partes del corazón.
ERRORES DE LA PRÁCTICA
Uno de los principales errores fue no esterilizar todo el material antes de la disección.
También mis compañeras de laboratorio tendrían que haberse recogido el pelo para no contaminar las muestras, al igual que llevar una mascarilla en la boca y usar una rejilla en el pelo.
BIBLIOGRAFIA
Para la información de la explicación del corazón la he encontrado en el libro y apuntes de 1 Bachillerato de Anatomía que se llama Anatomía Aplicada de la editorial Tilde.
También para las fotos he usado como fuente de información wikipedia :
Álvaro el Biologo 